Skal man skrælle æbler? Næringsstoffer, voks og pesticider

Æbleskallen er rig på næringsstoffer, der endda kan reducere risikoen for visse kræftformer (Cornell University). Alligevel vælger mange at fjerne den – af smagsmæssige eller sundhedsmæssige årsager.

Voks og pesticider

De fleste supermarkedsæbler er voksede for at forlænge holdbarheden. Voksen kan fange pesticider mellem sig og skallen. Æbler fra markeder/bondegårde er typisk uvoksede.

Sådan skrælles et æbel korrekt

1. Vask æblet før skrælling for at undgå at overføre snavs/voks til kødet.
2. Brug en skarp kniv – det gør jobbet hurtigere og sikrere end en sløv kniv.
3. Skræl i én lang strimmel: Sæt kniven under skallen ved stilken, drej kniven omkring æblet, og skub den langsomt nedad.
4. Skyl det skrællede æbel med rent vand og server straks – skråd æbler brunner hurtigt ved luftkontakt.

Tip

De officielle anbefalinger er 5-12 portioner frugt og grøntsager dagligt for optimal sundhed.

Udstyr

• Skarp kniv