Mad indeholdende zink og mangan

Du ved sikkert, at din krop har brug for vitaminer og mineraler til at fungere ordentligt. Disse omfatter zink og mangan, to mineraler, der er kritiske for mange cellulære processer, herunder aktivering og funktion af enzymer, der understøtter cellulær metabolisme og korrekt sårheling. Zink er også afgørende for celledeling, mens mangan understøtter stærke knogler. Hver dag har mænd og kvinder brug for henholdsvis 11 og 8 milligram zink og henholdsvis 2,3 og 1,8 milligram mangan. Ifølge næringsdirektiverne for amerikanerne 2010 er næringsstoffer bedst opnået fra mad, så at identificere gode kostkilder til disse mineraler kan være afgørende for dit helbred.

Visse Nødder

Mange forskellige fødevarer er rige på zink, herunder nogle plantebaserede fødevarer, som også kan indeholde moderate til høje mængder mangan. Mange nødder passer til denne kategori. For eksempel giver en 1 ounce servering af pekannødder 1,3 milligram af både zink og mangan. Jordnødder er også ret rige på begge mineraler, med 0,55 milligram mangan og 1,3 milligram zink pr. 1 ounce servering. Derudover er mandler en god kilde til mangan med 0,7 milligram pr. Ounce, samtidig med at den giver ca. 1 milligram zink pr. 1 ounce servering.

Bønner og grøntsager

Nogle typer af grøntsager er særligt gode Flere bælgplanter passer til denne beskrivelse, herunder visse bønner. For eksempel er sorte bønner ekstra rige på zink, med 7 milligram pr. 1 kops servering, og de giver også 2 milligram mangan i samme mængde. Adzuki bønner er et andet godt eksempel, med næsten 10 mg zink og 3,4 milligram mangan pr. Kop. Nogle bladgrøntsager er også gode kilder til begge mineraler, med 1 kop kogt spinat indeholdende ca. 1 milligram zink og 1,1 milligram mangan. Andre gode vegetabilske kilder til zink og mangan omfatter asparges, rødbeder og kale.

Andre kilder

Andre fødevarer, der giver moderate til høje mængder af både zink og mangan, omfatter nogle bagværk, hvede bagels, med ca. 1 milligram zink og 1,4 milligram mangan per bagel. En 1 ounce skive fuldkornsbrød giver ca. 0,5 milligram af både zink og mangan. Mange morgenmadsprodukter er også rige på begge mineraler. For eksempel kan en 1-kops servering af hjemmelavet granola indeholde så meget som 5 milligram af både zink og mangan, medens de fleste kommercielt fremstillede korn er beriget med en betydelig del af hver dags krav til begge mineraler

mangler

Hvis din kost er mangelfuld i enten zink eller mangan, kan dette medføre potentielt alvorlige helbredsproblemer. En kost, der er lav i zink eller mangan, kan forårsage dårlig vækst hos spædbørn og børn og reproduktive problemer hos både mænd og kvinder. Ikke at få nok zink kan forårsage langsom heling af nedskæringer og andre sår, vægttab og dårlige energiniveauer, mens lavt manganindtag kan forårsage knogleabnormiteter og problemer med at metabolisere kulhydrater og fedtstoffer. Hvis du har spørgsmål om zink- og manganindholdet i din kost, skal du diskutere dem med en registreret diætist eller din læge