Wahoo-fisk: Protein, vitaminer og kviksøladvarsel

Wahoo – en mager saltvandsfisk

Wahoo (ono) priset for snehvidt kød og mild smag. En 3-oz (85 g) kogt portion indeholder 211 kcal, 19 g protein, 14 g fedt, 0 g kulhydrater/fiber.

Vitaminer (pr. 3 oz)

• B12: >200 % DRI
• D: >270 % DRI
• Niacin: 58 %
• Riboflavin: 28 %
• B6: 20 %
• A, C, E, K, folat, thiamin: mindre mængder

Mineraler

• Selen: ~75 % DRI
• Fosfor: 26 %
• Magnesium: 16 %
• Calcium, jern, zink, kalium: små mængder

Sundhedsrisiko: Kviksølv

Wahoo indeholder høje kviksølvniveauer. Voksne: max 2 portioner/uge; børn: max 1 portion/uge (Environmental Defense Fund).