Nødder og Zink: En bærbar mineral-boost

Nødder er bærbare, næringsfyldte snacks med zink (vigtigt mineral). Varieret nøddeindtag dagligt sikrer dækning. Rådgiv dig med diætist for fuld oversigt.

Zink i nødder (pr. oz ristede)

Cashewnødder: 1,6 mg (11 % DV) – god kilde (>10 % DV). Mandler/jordnødder: 1 mg (7 % DV). Alle nødder: protein, fiber, essentielle fedtsyrer, B-vitaminer, E-vitamin, kalium, calcium, magnesium, selen.

Zinks funktioner

Vækst/udvikling: immunitet, cellemetabolisme, proteinsyntese, sårheling, neurologisk funktion (Office of Dietary Supplements). Risikogrupper for mangel: spædbørn, underernærte, ældre, strikte vegetarer, malabsorption/tarmsygdomme.

Dagligt behov

Mænd: 11 mg, Kvinder: 9 mg. Gravide/ammende: 11–13 mg. Børn: 2–8 mg. Multivitamin med 100 % DV zink anbefales (Linus Pauling Inst.) udover kost.

Moderation og andre kilder

Nødder er kalorittyngde – 1 håndfuld/dag (≈1 oz). Til korn, yoghurt, frugt, salat, wrap, bagværk. Andre zink-kilder: mejeri, bælgfrugter, frø, korn, grønne grøntsager, skaldyr, oksekød, fjerkræ, rødt kød.