Fiber i mandariner: Mængde, typer og sundhedseffekter

Kostfibre er ufordøjelige dele af frugt, grøntsager, korn. Uopløselig fiber ("grovfoder") øger afføringens størrelse og bevægelse. Opløselig fiber binder vand, danner gel, sænker madpassage. Mandariner og andre citrusfrugter er rige på opløselig fiber.

Næringsindhold pr. størrelse

Lille (2 1/4"): 1,4 g fiber. Medium (2 1/2"): 1,6 g. Stor (2 3/4"): 2,2 g. Frisk frugt giver mest fiber og mindst sukker. 1 kop mandarinjuice: 1,7 g fiber men 22 g sukker mod 9 g i frisk frugt.

Kolesterol-sænkende effekt

Opløselig fiber binder galdesyrer i tarmen → lever trækker kolesterol fra blodet for at lave nye galdesyrer → LDL ("dårligt" kolesterol) falder → lavere risiko for kranspulsåresygdom, hjerteinfarkt, apopleksi.

Blodsukker og vægtstyring

Fiber har 0 kalorier, men tygning forbrænder kalorier. Opløselig fiber + vand = mæthedsfølelse. At spise hele frugt med membraner fylder mere end juice.

Serveringsforslag

Spis rå, til salater, yoghurt. Hvis ikke rå tilgængelig: vælg bokse i lys sirup eller frugtsalat med mandariner.