Salts bivirkninger: Når natriumchlorid bliver for meget eller for lidt

Salt (natriumchlorid) er livsnødvendigt: natrium regulerer væskebalance, elektrolytter, nerve- og muskelfunktion. Men både over- og underforbrug kan have alvorlige konsekvenser.

For meget salt: Hypertension og ødem

Overforbrug er udbredt i vestlige kost. Den mest kendte Folge er højt blodtryk (hypertension): overskydende natrium får blodkar til at trække sig sammen, så hjertet må pumpe hårdere. Længerevarende forhøjet blodtryk øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hjertesvigt, apopleksi og nyreskade. Et andet tegn er ødem – hævelse i hænder og fødder – opstået, da kroppen binder væske for at balancere det ekstra natrium.

For lidt salt: Hyponatremi

Mere sjældent, men farligt. Hyponatremi skyldes ofte diuretika, alvorlig diarré/opkastning, ekstrem motion (maraton) eller vandforgiftning. Tidlige symptomer: træthed, forvirring, hovedpine, kvalme, muskelkramper, aptittab. Alvorlige tilfælde kan give anfall og koma.

Officielle anbefalinger

• Generelt: max 2.300 mg natrium/dag (ca. 1 tsk salt).
• Ved hjerteproblemer/hypertension: 1.000–2.000 mg eller "ingen tilsat salt".
• Afroamerikanere, ældre og personer med hypertension: max 1.500 mg/dag.

Læs mærker, lav selv mad, og brug urter i stedet for salt.