Fødevarer Med Mannose

Mannose er et seks-carbon-sukker, der findes i en række forskellige frugter og grøntsager. Dette sukker er ikke fundet frit i fødevarer, men snarere som en del af polysaccharidkæder knyttet til en række proteiner. Ifølge NYU Langone Medical Center kan din krop lave mannose fra glukose, så der er ingen næringsmæssige anbefalinger til dette sukker.

Frugt

En række frugter indeholder højt niveau af mannose. Disse omfatter solbær, rødbærer, stikkelsbær, tranebær, tranebærsaft, tomater, æbler, ferskner, appelsiner og blåbær. Det findes også i palme kerne, den spiselige olie fra palmer.

Grøntsager

Grøntsager er også en god kilde til mannose. Høje niveauer af mannose findes i grønne bønner, kål, broccoli, aubergine, rogn, grønne kaffebønner, shiitake-svampe og kelp. Mannose findes også i carob tyggegummi, gummien ekstraheret fra carob plante og i guargummi fiber fra frø af guar planten. I guargummi og karobsplanter er mannose i form af galactomannan, som er polymerer af mannose og galactose.

Urter og krydderier

En urtekilde af mannose er aloe vera-planten. Aloe vera indeholder acemannan, som er en polysaccharidkæde af mannosemolekyler. Mannose findes også i cayenne peber.

Bønner og legume Kilder

Mannose findes i fenegreek. Fenugreek er de små, gulbrune, stenede frø fra podmen af en bønneagtig plante. I fenegreek er mannose i form af en galactomannan, et polysaccharid af mannose og galactose. Mannos findes også i sojabønner, nyrebønner og limabønner.

Forarbejdede fødevarer

Kommercielt fremstillede isprodukter indeholder mannose på grund af tilstedeværelsen af locus bønner eller carob gummi og guargummi. Locus bønnemælk eller carob gummi bruges i is til at forbedre tekstur og reducere smeltning. Fordi locus bønnemælk eller guargummi også anvendes i flødeost, forarbejdede frugter og salatdressinger, indeholder disse fødevarer også en vis grad af mannose, sædvanligvis i form af mannosepolysaccharider eller galactomannaner.

, , ] ]