Hvede, Kartoffel & Stivelse Gratis Madlavning

Mælk - almindeligvis lavet ved maling af korn - er en vigtig ingrediens, der bruges til bagning og madlavning i fødevarer som brød og pasta. Grundkomponenterne af korn er opdelt i gluten og stivelse, men mange personer kan være allergiske over for disse komponenter. Med disse specifikke fødevareallergier skal ingredienser anvendes, der ikke indeholder disse komponenter. Som følge heraf skal hvede-, kartoffel- og stivelsesfri ingredienser og opskrifter anvendes. Madlavning uden hvede, kartoffel eller stivelse kræver en særlig proces for at fjerne dem fra fødevarerne.

Læs ingredienslisten til hver opskrift. Konsulter en kogebog med hvede-, kartoffel- eller stivelsesfri opskrifter til anbefalede opskrifter og erstatningsingredienser. Til tider tillader disse opskrifter at udelade mel, men nogle opskrifter kræver en erstatning.

Læs næringsmiddeletiketterne for ingredienslisten og mulige fødevareallergener på alle fødevarer. US Food Allergen-mærkning kræver, at forarbejdede fødevarer indeholder potentielle fødevareallergenoplysninger til mælk, æg, trænødder, jordnødder, hvede, sojabønner, fisk og skaldyr. Søg efter hvede eller gluten på næringsmiddeletiketten.

Substitute mel i stedet for hvede, kartoffel eller stivelse. Opskrifter indeholdende små mængder mel vil have de bedste resultater med erstatningsmel. Glutenfri mel absorberer mere vand end hvedemel, som kan kræve, at du tilføjer vand.

Vælg den specifikke melbytersætning baseret på maden. Blød hvede-, kartoffel- og stivelsesfri mel omfatter amarant, quinoa, sorghum arrowroot, brun ris og boghvedemel. Forholdene vil forblive næsten de samme for de fleste opskrifter.

Opbevar erstatningsmel i en lufttæt beholder for at udvide holdbarheden. Nogle mel kan også kræve opbevaring i køleskabet for at opretholde friskhed.

Tip

Visse købmandsforretninger vil isolere produkter af hvede-, kartoffel- og stivelsesprodukter i et afsnit som f.eks. sundhedsfødevareafdelingen. Du kan også finde mulige produkter fra en online butik.

Eksperimentér med forskellige mel og opskrifter for at finde en bestemt kombination med en god smag.

Kontakt diætist for anbefalinger om erstatningsmel eller hvede, kartoffel og stivelsesfri madlavningstips.

Ting, der er nødvendige

Målebæger

Flødsubstitutter

Lufttæt beholder