Madlavning uden hvede, kartoffel og stivelse

Allergi-bevidsthed

Hvede, kartoffel, stivelse (gluten/stivelse) kan give allergier. Læs ingredienslister nøje – US-mærkning kræver allergen-info for mælk, æg, nødder, jordnødder, hvede, soja, fisk, skaldyr.

Mel-erstatninger

• Små mængder mel: bedst resultat med erstatningsmel.
• Glutenfrie mel absorberer mere vand → tilføj ekstra væske.
• Bløde mel (kager): amarant, quinoa, sorghum, arrowroot, brun ris, boghvede.

Opbevaring

Lufttæt beholder, evt. køleskab for friskhed.

Tip

• Sundhedsafdelingen i supermarkedet / online butikker har specialprodukter.
• Eksperimentér med mel-kombinationer for smag.
• Rådfør diætist for personlige anbefalinger.

Udstyr

Målebægre, mel-erstatninger, lufttæt beholder.