Hvordan højt fructose majs sirup påvirker kroppen

Hvad er HFCS?

Majssirup med ~55% fructose (vs. 50% i sukrose). Fructose er "fri" (ikke bundet til glukose) → hurtigere levermetabolisme.

Negative effekter

• Øget appetit: stimulerer ikke insulin → ingen mætningssignal til hjerne.
• Hyperinsulinæmi & fedme: nedsætter insulinreceptorer → mere insulin nødvendigt.
• Højt blodtryk: nedsætter NO → forringet karvaftning.
• Kolesterol/triglycerider: lever producerer VLDL/triglycerider ved fructose-overbelastning → arterosklerose.
• AGEs (advancerede glykationsendprodukter): fructose mere reaktiv end glukose → alderdom, inflammation, karskade.