Cystein vs. cystin: Forskel, funktioner og betydning for helbredet

To tæt beslægtede aminosyrer

Cystein og cystin er så tæt forbundet, at de ofte forveksles. Cystein bruges til at danne cystin, og cystin kan omdannes tilbage til cystein. På trods af deres kemiske lighed udfører de hver især afgørende, forskellige opgaver i kroppen.

Biosyntese og metaboliske forskelle

Begge aminosyrer indeholder svovl – en sjældenhed blandt aminosyrer. Cystin dannes, når to cystein-molekyler knytter sig sammen, hvilket giver dem forskellig struktur og funktion. Cystein er nødvendigt for syntesen af det vigtige antioxidanter glutathion, mens cystin spiller en central rolle i proteinsyntese og hjælper med at bestemme proteiners tredimensionale form. Desuden kræves cystin for metabolismen af vitamin B6.

Produktionen starter med aminosyren methionin, som med hjælp af vitamin B12 og B6 omdannes til cystein. Herefter kan cystein bruges til at danne glutathion og taurin, eller to cystein-molekyler kan danne cystin. Processen er reversibel: har kroppen brug for mere cystein, kan cystin spaltes op igen.

Unikke sundhedsfordele

• Cystein afgifter paracetamol (acetaminophen) og bruges klinisk til at forhindre lever- og nyreskader ved overdosis. Glutathion, som cystein hjælper med at danne, er et stærkt antioxidanter, der bekæmper inflammation, styrker immunsystemet, regulerer gener og hjælper med næringstofforskydning.
• Cystin har vist sig at øge niveauer af et enzym, der fjerner fedt fra blodbanen, ifølge en studie i Cytotechnology (2010). Begge aminosyrer reducerede blodlipider i rotteforsøg, men mekanismen skiltes.

Flere humane studier er nødvendige for at bekræfte effekterne hos mennesker.

Kilder og kosttilskud

Sunde voksne producerer normalt tilstrækkelige mængder. Spædbørn, ældre og personer med metaboliske eller malabsorptionsproblemer kan have gavn af ekstra cystein fra højtproteinske fødevarer som magert kød, fisk, fjærkræ og sojaprodukter. Cystin er sjældent tilgængeligt som supplement, mens cystein ofte sælges som N-acetyl-L-cystein (NAC).

Advarsel: NAC kan interagere med receptpligtig medicin og forårsage kvalme, opkastning og diarré. Rådgiv dig med læge før indtag.