Hvedegræs til hjernesundhed: Vitamin K, C og folat

Hvad er hvedegræs?

Hvedegræs kommer fra 7-10 dage gamle spirende hvedekorn. De unge blade er fibrøse, så saften udvindes, tørres og sælges som tabletter eller pulver. Dehydrerede former er mere koncentrerede end frisk juice.

Vigtigt: Sammenlign mærker

Næringsindhold varierer enormt mellem mærker. Vælg produkter, der angiver præcise mængder af hvert vitamin/mineral pr. portion – ikke kun "gram tørret hvedegræs".

Vitamin K – bygger hjerneceller og myelin

• Afgørende for syntese af proteiner, der fremmer hjernecellevækst og myelinskede-dannelse (isolerer nerveceller, sikrer elektrisk signaloverførsel).
• Hjælper med at danne sphingolipider – specialiserede fedtstoffer til cellemembraner, cellevækst og celle-kommunikation.
• En portion kan give 60-200% af dagligt behov (baseret på 2000 kcal).

Advarsel: Ved blodfortyndende medicin (warfarin) – rådfør læge før høj K-vitamin indtag.

C-vitamin – hjernens primære antioxidant

• Koncentration i hjernen op til 100x højere end andre steder (Franklin Institute).
• Beskytter hjerneceller mod frie radikaler.
• Kræves for produktion af dopamin og norepinephrin (motivation, opmærksomhed, hukommelse).
• Mærker varierer fra 12% til 107% af dagligt behov pr. portion.

Folat – hukommelse og humør

• 9-40% af dagligt behov pr. portion.
• Medvirker til syntese af dopamin, norepinephrin og serotonin.
• Mangel forbundet med hukommelsesproblemer og øget risiko for demens/kognitiv svækkelse hos postmenopausale kvinder (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2015).

Konklusion

Hvedegræs kan være et potent supplement til hjernesundhed, men kvalitet og dosering varierer. Vælg nøje og rådfør læge ved medicin.