Vitaminer der fremmer knogheling: C, D og K

Knoglens struktur og heling

Knogler = osteoblaster + ekstracellulær matrix. Ved skade deponeres nyt knoglevæv for at reparere. Processen afhænger af nøgle vitaminer fra kosten.

Vitamin C – kollagen til trækstyrke

Afgørende for kollagensyntese (Linus Pauling Institute). Kollagenfibre giver knogler trækstyrke, forhindrer brud. Under heling: ny kollagen = stærk knoglevækst. Kilder: grapefrugt, appelsiner, tomater, peberfrugter, ananas.

Vitamin D – calciumoptagelse og mineralisering

Regulerer knoglegens opbygning via calciumoptagelse. Calcium i hydroxyapatit = styrke/hårdhed. Ny hydroxyapatit lukker frakturer. D-vitamin balancerer calcium/fosfor til effektiv mineralisering (Colorado State Univ.). Kilder: sollys, beriget mælk. Høyere breddegrader → tilskud nødvendigt.

Vitamin K – knoglemineralisering

Interagerer med proteiner i knoglevækst. Regulerer stoffer der fremmer mineralisering. Ved skade understøtter K normal knoglemængde og deposition af nyt mineraliseret væv. Kilder: olivenolie, broccoli, bladgrøntsager.