Hvad er fordelene ved jern i kosten?

Jern er et vigtigt mineral til sundhed i menneskekroppen. Ifølge University of Maryland Medical Center er jern primært til stede i røde blodlegemer og er afgørende for at levere ilt til hver anden celle i kroppen. Jern lagres i lever, knoglemarv, milt og muskler og tjener som en væsentlig bestanddel af forskellige processer, der forekommer i kroppen. En række kostkilder giver jern, og dets mangel kan føre til forskellige lidelser.

Undgå anæmi

En af de vigtigste fordele ved jern i kosten er dens evne til at forebygge og beskytte mod anæmi eller tilstanden hvor kroppen ikke har en tilstrækkelig mængde sunde røde blodlegemer. Røde blodlegemer er vigtige i at levere kropsvæv med ilt, og jern er en nøglekomponent i hæmoglobin, et protein i blodet, der bærer ilt. Kroppen opnår primært jern gennem kostkilder og fra røde blodlegemer - utilstrækkelige niveauer af jern i kroppen forhindrer blodet i effektivt at transportere ilt. Resultatet af utilstrækkelige ilt-, jern- og røde blodlegemer i kroppen kan i sidste ende føre til anæmi, som kan resultere i sprøde negle, træthed og svaghed, forskellige typer kræft eller mavesår.

Immunstyrke

Et af de førende problemer med aldrende individer er svækkelsen af ​​immunsystemet. Ifølge Robert W. Griffith, MD, kan ældre mennesker med dårlig ernæring lide af jernmangel, som i sidste ende kan føre til infektioner og formindsket immunrespons. Jern i kosten er særlig gavnlig for T-cellernes sundhed og hvide cellers evne til at forbruge bakterier. jern i kosten kan bidrage til at reducere træthed efter træning. Da jern er et væsentligt element i hæmoglobin, som bærer ilt til andre celler i kroppen, spiller det en vigtig rolle i energiproduktion og muskelfunktion. Utilstrækkelige jernniveauer i kroppen kan forhindre udholdenhed, øge træthed og få musklerne til at trætte hurtigere.