Vitamin A-toksicitet er mest sandsynligt at forekomme fra hvad?

A-vitamin refererer til en gruppe forbindelser, der påvirker din vision, knogleres sundhed, immunsystem og reproduktive evner. Der findes to kategorier af vitamin A i fødevarer. Animalsk mad indeholder præformeret vitamin A, også kendt som retinol. Frugter og grøntsager indeholder carotenoider. Vitamin A-toksicitet kaldes hypervitaminose A og skyldes at forbruge for meget dyrebaserede kilder til A-vitamin, normalt i form af kosttilskud.

Vitamin A-kilder

Animalske kilder til A-vitamin omfatter lever, torsk leverolie, smør, mælk og æg. Plantefoder højt i vitamin A omfatter søde kartofler, græskar, gulerødder, spinat og andre grønne grønne planter. Den relative styrke af A-vitamin afhænger af fødekilden. Plantebaseret vitamin A, der almindeligvis betegnes beta-caroten, absorberes mindre let end retinol i dyrefoder, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University.

Retinol Aktivitetsækvivalens

Retinol aktivitet ækvivalens, eller RAE måler styrken af ​​A-vitamin i fødevarer i forhold til dets mest potente form eller retinol, hvilket er typen af ​​vitamin A i æg og mejeriprodukter. For eksempel har beta-caroten i gulerødder en RAE på 12: 1, hvilket betyder at 12 mikrogram beta-caroten er nødvendige for at producere 1 mikrogram retinol. Dette skyldes, at beta-caroten i plantefødevarer er mindre let absorberet. Beta- caroten i olie har imidlertid en RAE på 2: 1, hvilket gør den halv så kraftig som dyrebaseret vitamin A.

Toksicitet

Office of Dietary Supplements anbefaler, at mænd bruger 900 mikrogram RAE Per dag. Dette svarer til 3.000 IE. Kvinder bør forbruge 700 mikrogram dagligt eller 2.310 IE. Overskridelse af det anbefalede indtag kan resultere i toksicitet, især hvis det er i form af præformeret vitamin A eller retinol i dyrefoder og kosttilskud. Ifølge Linus Pauling Institute kan toksicitet forekomme hurtigt fra meget høj dosiseksponering eller ved at forbruge lidt over det anbefalede indtag over en længere periode.

Tolerable Upper Level

Toksicitet for vitamin A skyldes normalt at indtage 10 gange det anbefalede indtag, eller ca. 33.000 IE, over en længere periode. Det er bedst at ikke overstige 10.000 IE af A-vitamin pr. Dag, hvilket er kendt som det tolerable øvre niveau af indtag for retinol, under hvilket der ikke forekommer symptomer på toksicitet. Imidlertid viser bevis for, at for nogle befolkninger, herunder ældre og alkoholikere, kan dette niveau blive giftigt. Spørg din læge for mere information om mængden af ​​A-vitamin, der passer dig.

Symptomer på toksicitet

Toksicitet af vitamin A omfatter kvalme, hovedpine, træthed og tab af appetit og kan medføre tørt kløe hud-, ben- og ledsmerter. Væskeopbygning omkring hjernen, en tilstand kendt som hjerneødem, kan også forekomme. Hvis der opstår alvorlige leverskader og overdreven blødning og koma kan det resultere