Cajafrugt (Caja): Carotenoider, C-vitamin, mineraler og lavt fedtindhold

Hvad er cajafrugt?

Den nordamerikanske caja ligner en lille mango (ca. 5 cm) ved modenhed. Den bruges i juice og smoothies på grund af højt indhold af carotenoider, vitaminer og mineraler. Frugten er fedtfri, kolesterolfri og beholder sine gode egenskaber efter opvarmning eller pureering.

Carotenoider – især beta-kryptoxanthin

Ifølge Archives of Latin American Nutrition er caja rig på beta-kryptoxanthin, et provitamin, som kroppen omdanner til retinol (vitamin A). Det understøtter knoglevækst, syn og immunsystemet via hvide blodlegemer (NIH). Da det er fedtopløseligt, ødelægger opvarmning ikke effekten.

C-vitamin

Caja indeholder høje niveauer af antioxidativt C-vitamin, afgørende for immunforsvaret. Det beskytter mod frie radikaler fra UV-stråling og forurening, fremmer jernabsorption og kollagenproduktion. Da C-vitamin er vandopløseligt, er rå forbrug bedst – behandling til juice/smoothies kan reducere indholdet.

Mineraler

Ifølge Dr. Chad Edwards (Warren Clinic) er caja høj i calcium, magnesium og jern:

• Magnesium: immunsystem og blodsukkerstabilitet
• Calcium: tænder, knogler, muskelfunktion
• Jern: ilttransport i blodet

Kombinationen af jern og C-vitamin i caja er særligt gavnlig, da de hjælper hinanden med absorption.

Lavt fedtindhold

Ingen mættet fedt eller kolesterol. Lavt samlet fedtindhold gør caja ideel til sunde opskrifter – f.eks. pureeret i fedtfri yoghurt som naturlig sødemiddel.