Vitaminer i brød

Brød har længe været en del af den menneskelige kost - usyret brød blev forbrugt over 12.000 år siden, og brød lavede en hæftning i antikke græske, egyptiske og romerske kostvaner. Brød giver vigtige næringsstoffer, herunder kulhydrater til energi, såvel som mineraler - såsom selen og jern - der er nødvendige til vævs sundhed. Forbrug af brød øger også dit indtag af flere vigtige næringsstoffer, selv om forskellige typer brød varierer i deres specifikke vitaminindhold.

Thiamin

Tilsætning af brød til din kost hjælper dig med at forbruge mere thiamin eller vitamin B-1. Thiamin, sammen med de andre syv B-komplekse vitaminer, opretholder levers sundhed, understøtter dit stofskifte og fremmer sund hud. Det understøtter også dit immunsystem og hjælper din krop med fysiologisk stress. Rug, hvidt, fuld hvede og fransk brød giver hver især mellem 0,2 og 0,3 milligram tiamin pr. 2 ounce servering - en betydelig del af de 1,1 og 1,2 milligram, som Institut for Medicin anbefaler dagligt til henholdsvis kvinder og mænd.

Niacin

Brød giver dig også niacin, også kaldet vitamin B-3. Ligesom thiamin hjælper det din krop med stress, og niacin spiller en rolle i produktionen af ​​anti-stress hormoner. Det hjælper dig også med at syntetisere kønshormoner og understøtter dit kredsløbssystem. Hvide og franske brød er rige på niacin. En 2-ounce servering af enten brød giver dig 2,7 milligram niacin - 19 og 17 procent af de anbefalede daglige niacinindtag for henholdsvis kvinder og mænd. Hele hvede brød indeholder lidt mindre niacin, 2,5 mg pr. Portion, mens rugbrød tilbyder 2,2 milligram per portion.

Folic Acid

Brød kommer også indlæst med vitamin B-9 eller folsyre. Måske bedst kendt for sin betydning under graviditeten hjælper folinsyre med at reducere de neurale fødselsdefekter, der kan udvikle sig kort efter befrugtningen. Folinsyren fra din kost hjælper dig også med at syntetisere nyt DNA, en vigtig proces for ny cellevækst, og understøtter også mental sundhed. Fransk brød er en af ​​de højeste i folsyre ved 130 mikrogram pr. 2 ounce servering, mens hvide og rugbrød hver giver mellem 80 og 90 mikrogram pr. Portion eller lidt mindre end en fjerdedel af de 400 mikrogram folsyre du har brug for dagligt. Hele hvede brød er lavere i folsyre ved 24 mikrogram per portion.

Vitamin E

Hele hvede brød giver en betydelig mængde vitamin E, som hjælper dig med at producere røde blodlegemer - en løbende Fremgangsmåden er afgørende for korrekt ilttransport. Det virker også som en potent antioxidant, hvilket betyder, at det forhindrer eller korrigerer oxidative skader, hvilket ellers ville bidrage til gigt, kræft og andre kroniske sygdomme. Hver 2-ounce servering fuldhvedebrød indeholder 1,5 milligram eller 10 procent af dit anbefalede daglige E-vitaminindtag. Rug, hvide og franske brød giver kun små mængder vitamin E.