Er solsikkefrø en fødevare høj i jern?

Solsikkefrø indeholder minimalt mættet fedt og ikke kolesterol, og de giver flere vigtige næringsstoffer, herunder folat, protein og en lille smule jern. Solsikkefrø indeholder ikke så meget jern som dyrebaserede jernkilder eller nogle plantebaserede jernkilder såsom bælgplanter eller berigede korn, men de kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige jernbehov og forhindre jernmangelanæmi. Jern spiller en afgørende rolle i transporten af ​​ilt i blodet. Symptomer på jernmangel er svaghed, træthed, åndenød og nedsat immunitet.

Strygejern i solsikkefrø

En 1/4-kops servering solsikkefrø, der er tørret ristet med salt, indeholder 1,22 mg jern ifølge til USDA National Nutrient Database. En 1 oz servering af solsikkefrø, der er ristet med salt, indeholder 1,08 mg jern.

Andel af anbefalet dagligt indtag

Jernbehov varierer alt efter alder og køn. Teenage piger og kvinder i den fødedygtige alder bør forbruge mere jern per dag, fordi de mister jern under menstruation. Børn i alderen 1 til 3 har brug for 7 mg jern om dagen, børn i alderen 4 til 8 har brug for 10 mg jern per dag, og børn i alderen 9-13 kræver 8 mg om dagen. Drenge i alderen 14-17 kræver 11 mg dagligt, mens piger i alderen 14-17 kræver 15 mg dagligt. Mænd i alderen 19 og derover og kvinder i alderen 51 år og derover behøver kun 8 mg jern per dag, mens kvinder i alderen 19 til 50 har brug for 18 mg om dagen. For mange mennesker giver 1 oz servering solsikkefrø en betydelig procentdel af deres daglige jernbehov. For børn i alderen 9-13, mænd i alderen 19 og derover og kvinder i alderen 51 år og derom, giver en 1 oz servering solsikkefrø 13,5 procent af de daglige behov for jern.

Iron type

Dyrebaserede jernkilder såsom lever, oksekød, østers, fisk og æggeblommer giver heme jern, en slags jern, som kroppen absorberer let. Plantebaserede jernkilder, såsom solsikkefrø, indeholder nonheme jern, som kroppen absorberer mindre nemt. Forbrug af animalske proteiner eller fødevarer, der er rige på C-vitamin sammen med ikke-kemiske kilder, kan forbedre kroppens optagelse af nonhemejern.

Andre næringsstoffer

En 1 oz servering af solsikkefrø indeholder 165 kalorier, herunder 127 kalorier fra fedt og 14,1 g fedt, herunder kun 1,5 g mættet fedt. Denne servering indeholder også 6,8 g kulhydrater, herunder 2,6 g kostfibre og 0,8 g sukker, og giver 5,5 g protein, 2 procent af dit anbefalede daglige calciumindtag og 11 procent af dit anbefalede daglige folatindtag.