Rå Zucchini Nutrition

Courgetter er en række sommer squash med mørk-til lysegrønne flettet hud. Courgetter og andre typer squash har været anvendt af mennesker i over 5.000 år. Selvom rå zucchini er for det meste vand, tilbyder den nogle vigtige vitaminer og mineraler. De fleste vitaminer og mineraler i zucchini findes i huden.

Kalorier

Courgetter består mest af vand og er derfor meget lavt i kalorier. Ifølge USDA National Nutrient Database, som giver en fuld næringsstofprofil, har en medium rå zucchini 33 kalorier, 2,37 gram protein, 6,1 gram kulhydrater og 2 gram fibre. Fiber fremmer god fordøjelseshygiejne og hjælper med at sænke kolesterolet. Institut for Medicin anbefaler, at kvinder bruger mindst 25 gram fibre om dagen, og mænd bruger mindst 38 gram.

Vitaminer

Courgetter og andre mørkegrønne grøntsager er en god kilde til vitamin A. Vitamin A er nødvendig for vækst og udvikling og for korrekt immunsystem funktion. En medium courgette har 392 internationale enheder af vitamin A. Den daglige mængde A-vitamin anbefalet af Institut for Medicin er 3.000 IU for mænd og 2.333 IE for kvinder. Courgetter er også en kilde til C-vitamin, som er et vandopløseligt vitamin, der fungerer som en antioxidant.

Mineraler

Courgetter er en kilde til kalium, et mineral, der er essentielt for alle organers, vævs funktion og celler i din krop. Et medium courgette giver 512 mg kalium. Institut for Medicin anbefaler at voksne forbruger 4.700 mg kalium dagligt. Zucchini giver også fosfor, som er en vigtig strukturel komponent i knogler og cellemembraner.

Udvælgelse og opbevaring

Når du køber squash, skal du vælge courgette, der er fast og tung for deres størrelse. Frisk courgette bør have en lys og blank hud fri for eventuelle blå mærker eller nicks. Frisk courgette bør opbevares i en plastikpose i køleskabet i op til en uge.

Brug

Rå courgetter kan revet eller hakket og tilsættes til salater. Du kan også skære courgetter i strimler og servere med hummus eller dukkert. Courgetter kan dampes eller grilles eller revet og blandes i kiksbrød.

, , ] ]