Frugter og Grøntsager Rige på Vitamin C: En Oversigt

Mange danskere får ikke nok vitamin C, et essentielt næringsstof, som ifølge American Academy of Family Physicians er afgørende for kollagenproduktion, L-carnitin (vigtigt for fedtstofskiftet) og som antioxidanter der beskytter celler mod skade. National Institutes of Health påpeger dog, at der ikke er afgørende bevis for, at vitamin C forhindrer eller helbreder specifikke sygdomme som kræft, hjertesygdomme eller forkølelse. Den bedste måde at optage vitamin C er gennem sunde fødevarer.

Citrusfrugter

Citrusfrugter er klassiske kilder til vitamin C. Serveringsstørrelser og indhold:

• 3/4 kop appelsinjuice: 93 mg
• 3/4 kop grapefrugtjuice: 70 mg
• 1/2 medium grapefrugt: 39 mg
• 1 mandarin: 22 mg

Andre frugter

Daglige behov varierer: 8-årige har brug for 25 mg, voksne mænd 90 mg, kvinder 75 mg, gravide 80-85 mg, og rygere 35 mg ekstra. Andre gode kilder:

• 1 medium kiwi: 71 mg
• 1/2 kop jordbær: 49 mg
• 1/4 medium papaya: 47 mg
• 1/2 kop cantaloupe: 29 mg
• 1/2 kop hindbær: 21 mg
• 1/2 medium plantain: 16 mg
• 1/2 kop honningmelon: 15 mg

Grøntsager

Store mængder vitamin C forårsager ikke alvorlige bivirkninger. Grøntsager med højt indhold:

• 1/2 kop rød peber: 95 mg
• 1/2 kop kogt broccoli: 51 mg
• 1/2 kop grønkål: 48 mg
• 1/2 kop rå broccoli: 39 mg
• 3/4 kop tomatjuice: 33 mg
• 1/4 kop rå grøn peber: 30 mg
• 1 bagt sød kartoffel: 29 mg
• 1/2 kop rå blomkål: 23 mg
• 1/2 kop grøntsager: 20 mg