Muslinger: En fedtfattig proteinbombe med krom, B-vitaminer og jern

Næringsprofil

Muslinger (skaldyr) er fedtfattige, proteinrige og rige på vitaminer/mineraler – gavner hud og generel sundhed.

Krom – usædvanlig højt

Regulerer blodsukker/glukose, kolesterol, øger stofskifte, konverterer fedt til muskler.

B-vitaminer

• Riboflavin, Thiamin, Niacin – konverterer kalorier til energi.
• Niacin: Øger HDL (godt kolesterol), sænker LDL (dårligt) → lavere hjertesygdomsrisiko.

Jern

3/4 kop giver >3 mg jern. Essentielt til hæmoglobin (ilttransport). Mangel → anæmi (træthed, åndenød).

Andre næringstoffer

• Vitamin A og C: Hudsundhed, syn, immunsystem
• Kalium, Magnesium: Muskel/hjerte
• Zink, Kobber: Hud