De bedste fødekilder til vitamin B6: En komplet guide

Hvorfor er vitamin B6 vigtigt?

Vitamin B6 spiller en afgørende rolle i over 100 enzymreaktioner i kroppen. Det hjælper med at danne hæmoglobin, som transporterer ilt til cellerne, og virker som coenzym i proteinmetabolismen. Desuden understøtter det nervesystemets funktion.

Anbefalet daglige indtag

• Voksne 19–50 år: 1,3 mg
• Mænd over 50 år: 1,7 mg
• Kvinder over 50 år: 1,5 mg
• Daglig værdi (DV) på fødevarer: 2 mg (baseret på 2.000 kcal)

Dyræde kilder

Fjerkræ og kød

Dyriske produkter er generelt rige på vitamin B6. Eksempler pr. 100 g (ca. 4 oz):

• Stegt kyllingebryst: 0,64 mg (32% DV)
• Brændt kalkunbryst: 0,54 mg (27% DV)
• Kogt, magert svinelår: 0,56 mg (28% DV)
• Kogt, magert oksebøf (øje af runde): 0,32 mg (15% DV)
• Hjort (venison): 0,43 mg (21,5% DV)

Fisk

Visse fiskearter er fremragende kilder:

• Bagt/grillet gulfin tun: 1,18 mg (59% DV)
• Torsk, Chinook-laks, snapper: 0,52 mg (26% DV)
• Hellefisk: 0,45 mg (23% DV)
• Regnbueørred: 0,39 mg (19,5% DV)

Plantebaserede kilder

Frugt og grøntsager

• Banan (middelstor): 0,68 mg (34% DV)
• Avocado (1 kop skiver): 0,41 mg (21% DV)
• Kogt spinat (1 kop): 0,44 mg (22% DV)
• Bagt kartoffel med skæl (middelstor): 0,70 mg (35% DV)

Bønner og andre planter

• Kikærter (1/2 kop fra dåse): 0,57 mg (30% DV)
• Kogte grønne ærter (1 kop): 0,35 mg (17,5% DV)

En varieret kost med både dyriske og plantebaserede fødevarer sikrer nemt tilstrækkeligt vitamin B6.