Vitamin C-mangel: Symptomer på hud, knogler, immunsystem og sårheling – plus behandling

Vitamin C (ascorbinsyre, vandopløseligt) er essentielt for cellulær vækst, vævsreparation, antioxidans-beskyttelse. Mange er let mangelfulde (Univ. Maryland) → bidrager til hjerte-kar-sygdomme, højt blodtryk. Bedste forebyggelse: Daglig frugt/grønt.

Kollagen og bindevæv – kernen i C-funktionen

C driver kollagensyntese (strukturelt protein i bindevæv, brusk, hud, sener, ledbånd, blodkar). Mangel → hæmmet kollagen/brusk → degenerative ledsygdomme (smerte, hævelse), svækkede blodkar, muskelstivhed, dårlig sårheling, indre blødning, hævede/blødende tandkød, løse tænder, svækket tandemalje.

Immunsystem og antioxidans

C ødelægger iltfrie radikaler → beskytter hvide blodlegemer mod oxidativ stress → styrker immunforsvar mod virus/bakterier.
Tidlige tegn: Svaghed, sløvhed, irritabilitet.
Sene tegn: Nedsat immunfunktion, luftvejsinfektioner, vægttab, anæmi, gulsot (skørbugt).

Årsager til mangel

• Fattig på frisk frugt/grønt (hovedårsag).
• Madlavning/konserves: Taber 2/3 af C-indhold.
• Rygning/passiv røg, immunoverbelastning.
• Kronisk diarré, alkoholmisbrug, anoreksi.

Behandling og anbefalinger

• Øg frisk frugt/grønt: Jordbær, appelsiner, tomater, broccoli, mango, grøn peber, kiwi, kål, rød paprika, vandmelon.
• Rå/friskt = højest C-indhold (følsomt for lys, varme, luft).
• RDA: Mænd 90 mg, kvinder 75 mg/dag.
• Tilskud (2–3 gange/dag) kan hjælpe blodkar/kapillær-svaghed ved rygning.