Hvor findes vitamin B5 (pantothensyre)? Bedste fødevarer

Om vitamin B5

Pantothensyre (B5) er vandopløselig, findes "overalt" (græsk: pantos), og er afgørelig for at omdanne mad til energi (glukose), syntetisere coenzym-A, og metabolisere proteiner, kulhydrater og fedtsyrer. Da det ikke opbevares, skal det indtag dagligt. DRI: 5 mg/dag (fra 14 år), gravide/ammende: 6–7 mg.

Bedste fødevarer (pr. portion)

Grøntsager (topkilder)

• Criminisvampe (rå, 140 g): 2,13 mg (43 % DV).
• Blomkål, broccoli, gul majs, mørke bladgrøntsager (collard, rogn, schweizisk chard), tomater.
• Bælgplanter: Bønner, splittede ærter, søde kartofler.

Frugt

• Jordbær (1 kop): 0,49 mg.
• Grapefrugt (1/2): 0,35 mg.
• Andre frugter er generelt lave i B5.

Nødder og frø

• Solsikkefrø (1/4 kop): 2,43 mg (topscore).
• Blandede nødder (1 kop): 1,7 mg.

Korn og gær

• Hvedekim, bryggersgær.

Kød, fisk og mejeri

• Oksekød, kalkun, hummer, laks, and, kylling. Oksekød (især lever: 2,59 mg/115 g) er meget rig.
• Æg, mælk, fedtfattig yoghurt.

Praktisk tips

En varieret kost med fuldkorn, grøntsager (inkl. svampe), nødder/frø (solsikkefrø er en super-snack), og mager protein dækker behovet let. Tilskud sjældent nødvendigt for raske med normal kost.