Kan du fortykke dit blod med salat?

Hvis du blåmærkes let, har hyppige næseblødninger eller langsom koagulation, kan du være lav i vitamin K. Salat indeholder K, men mængder varierer meget. Rådfør læge før justering af K-niveau for at fortykke blod.

Vitamin K

Fedtopløseligt, "koagulationsvitamin" (NIH). Afgørende for blodproppdannelse. Findes i grønne grøntsager, fisk, lever, rødt kød, æg, kornprodukter. Anbefaling: 90 µg/dag via kost (Institute of Medicine).

Salatsorter og K-indhold (per 1 kop)

• Isbergsalat: 17,4 µg (lavest, lavt næringsindhold generelt)
• Rød bladsløg: 39,3 µg
• Grøn bladsløg: 45,5 µg
• Romaine salat: 48,2 µg (højt A/beta-caroten)
• Smørsalat (Bibb/Boston): 56,3 µg (højst blandt salater)

En servering kan give op til halvdelen af dagbehovet.

Overvejelser

Konsultér læge før store mængder salat/K-rig mad. Ved hjertesygdom/warfarin: K i salat kan reducere medicinseffekt – læge kan justere dosis.