Koffein og bakterier: Overraskende antibakteriel effekt – men nogle bakterier spiser koffein

Koffein er ikke kun en opmuntering – det er en plantealkaloid, der beskytter kaffeplanten mod insekter. Og det har fascinerende interaktioner med bakterier.

Koffein vs. antibiotika (Journal of Global Infectious Disease, 2011)

• Testet: Koffein & theophyllin vs. ampicillin & cefotaxim.
• 7 patogene bakterier (Staphylococcus, Enterobacter, Salmonella, E. coli mv.).
• Ved 10 mg/mL: Koffein hæmmede de fleste bakterier mere end ampicillin.

Lave koncentrationer (Int. Journal of Green Pharmacy, 2009)

• 6 patogene stammer (S. aureus, B. cereus, E. coli, P. mirabilis, K. pneumoniae, P. aeruginosa).
• Ved kun 2 mg/mL (renset koffein fra kaffe/te): Antibakteriel aktivitet mod ALLE stammer.

Bakterier der SPÆNDER koffein

• Pseudomonas putida kan nedbryde 20% af koffein i kulturen på ~9 timer.
• Bruger koffein som eneste kulstof- og nitrogenkilde.
• (Journal of Global Infectious Disease, 2011)

Genteknisk modstand

• E. coli udsat for koffein → danner lange filamenter / spalter adskilt (stress-respons).
• Ved at overføre gener fra koffein-nedbrydende bakterier → kan man gøre andre bakterier koffein-resistente. (Research Journal of Microbiology, 2008)

Orale bakterier: Ingen effekt

• Jun 2008 (Canadian Journal of Microbiology): Koffein hæmmede ingen orale bakterier – og ingen spiste det.
• Konklusion: Effekt er arts-specifik og kontekst-afhængig.

Perspektiv

Koffein har potentiale som antibakterielt middel – men forskningen er tidlig. Din morgenskaffe dræber ikke dine tarmbakterier (koncentration for lav i tykktarmen), men kan påvirke mundflora mindre.