Fødevarer ved mælkeintolerans og gærovergroendelse

Dobbelt udfordring

Laktoseintolerans (almindelig, ofte voksenopstået) + Candida-overvækst. Candida-diæter anser mejeri for at udløse gærproduktion. Løsning: undgå mejeri + vælg fødevarer der reducerer gær OG dækker næringsbehov.

Fisk og skaldyr – calcium + protein + omega-3

• Candida forbundet med lavt calciumindtag (UMMC).
• Mejeri = hovedcalciumkilde → find alternativ.
• 3 oz sardiner = ⅓ dagligt calciumbehov (mere end 8 oz mælk).
• Andre calciumrige: laks, krabbe, hummer, ansjos, rejer, aborre, havkat, muslinger, tun, hellefisk.
• Tip: Konserveret tun/laks med knogler = maks. calcium.
• Fede fisk (laks, albacore tun, sild, rødspætte) = omega-3 → lindrer betændelse fra gærinfektioner.

Probiotika – forebygger gærinfektioner & hjælper laktosefordøjelse

• Forebygger gærinfektioner under antibiotikakur (fælles udløser) (UMMC).
• Lettere fordøjelse af mejeri.
• Yoghurt med levende kultur = gærreducerende fordele UDEN forværret laktoseintolerans.
• Andre kilder: kefir, fermenteret mælk, surkål, kimchi, fermenteret soja, gamle oste, berigede varer.

Frugt og grønt – vitaminer, antioxidanter, fiber

• Naturligt mejerifri, lavt fedt, højt fiber.
• C-vitamin rige (paprika, citrus, tomater) – vigtigt ved tilbagevendende gærinfektioner (UMMC).
• Antioxidanter: cantaloupe, bær, kirsebær, æbler, rødbeder, kiwi, spinat, kale, broccoli, gulerødder, squash, søde kartofler.
• Calciumkilder: spinat, kale, kinesisk kål, broccoli.