Skal gravide spise rå konkel (conch)? – risici og sikre alternativer

Næringsrig men risikabel hvis rå

Konkel (en bløddyr) giver protein, folat, E-vitamin, magnesium. Men rå/underdonet skaldyr er hovedårsag til fødevarebørn sygdomme (American Pregnancy Association). Konkel kan bære coliforme og vibrio-bakterier – giver diarré, kvalme, opkastning, kramper.

Farer for mor og barn

Gravide har svækket immunforsvar; fosterets er ikke udviklet. Fødevarebørn sygdom kan i værste fald føre til abort, for tidlig fødsel eller dødfødsel.

Sikre måder at nyde konkel på

Undgå rå konkel-salat/ceviche. Vælg fuldt gennemkogte retter: konkel-fritters, stegte konkel-sandwiches, gryderet, chowder. Kernetemperatur min. 63°C (145°F) for at dræbe mikrober.

Rødalge (Red Tide) – en skjult fare

Konkel kan optage neurotoxin fra rødalge (høj koncentration mikroskopiske alger). Giftet fjernes IKKE ved tilberedning. Undgå konkel fra områder med rødalgeblomstring – kan forårsage neurotoksisk skaldyrforgiftning.