Kan gravide kvinder spise morel-svampe? – ja, hvis de forberedes korrekt

En smagfuld og nærende svamp – med forbehold

Morels har et karakteristisk hjerneagtigt udseende og nødden, fed smag. De er sikre under graviditet, hvis de rengøres og tilberedes korrekt. Vær sikker på, at det er ægte morels – falske morels kan gøre dig alvorligt syg.

Næringsværdi for mor og barn

Per 1 kop: 2 g protein (muskel/vævsvækst), 8 mg jern (30% af graviditetsbehovet på 27 mg – reducerer risiko for for tidlig fødsel/lav fødselsvægt), 3,4 µg D-vitamin (68% af dagligt behov på 5 µg – knogler/tænder), samt kalium, zink, niacin.

Korrekt forberedelse

1. Børst let for jord med en blød børste.
2. Sænk i vandbad for at løsne resten og eventuelle insekter.
3. Tilbered grundigt! Rå/underdone morels er sværfordøjelige og kan bære bakterier. Sautér i olie/smør, forkog og tilføj til retter. Prøv en lille bid først, vent 24 timer for at teste reaktion.

Farlige lignende arter – falske morels

Indeholder gyromitrin (gift). Symptomer: kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré, opstødning, træthed, muskelkramper, svimmelhed. Alvorlige tilfælde: lever skade. Søg læge ved mistænkt forgiftelse. Underdonede ægte morels kan give lignende symptomer. I tvivl? Spis ikke.