For meget fosfor i kosten: Svækker knogler, øger hjertesygdomsrisiko, skader nyrer

Anbefaling vs. overindtag

DRI: 700 mg/dag. Tolerable øvre grænse: 4000 mg/dag. Typisk amerikansk kost overstiger ofte pga. fosfortilsætning i forarbejdede fødevarer/sodavand.

1. Vævskalkning (tissue calcification)

Overflød fosfor binder calcium i blodet → forkalkning af væv, muskler, nyrer, hjerte (J Clin Biochem Nutr 2007). Risiko mest ved nyreskade/hypoparathyreoidisme.

2. Hjertesygdomsrisiko

Højt fospor skader endotelceller i blodkar → atherosklerose → hjertesygdomme (J Am Soc Nephrol 2009).

3. Faldende knogletæthed

Meget fosfor + lavt calcium → kroppen trækker calcium fra knogler → osteoporose (Am J Clin Nutr 2013). Fosfortilsætninger i sodavand/forarbejdet mad driver op i indtaget.

Medicininteraktion

Fosfortilskud + kaliumsparende diuretika → farligt højt kalium → uregelmæssig puls. Tal med læge før tilskud/øget indtag.

Kilder til skjult fosfor

• Sodavand (fosforsyre), processe ost, pålæg, kødvarer, bagværk med fosfater.

Læs ingredienslister – undgå "fosfat", "fosforsyre", "pyrofosfat".