Bagels har højt glykæmisk indeks (72) – vælg fuldkornsalternativer

GI for bagels

Hvide bagels: GI 72 (Harvard Health Publications) – lavt i den høje kategori. Andre hvide brødprodukter (baguette, vafler, hvidt brød) ligger også ≥70.

Hvorfor højt GI er problematisk

Konsekvent højt GI-forbrug → kronisk forhøjet blodsukker → vægtøgning, type 2-diabetes, hjertesygdomme. Anbefaling: max 20 % af kosten fra hvide produkter (bagels, pasta, kartofler, hvidt brød).

Sundere alternativer

• Fuldhvedebagels, rugbrød, pumpernickel.
• Pumpernickel: GI 56 (moderat).
• Generelt: produkter af fuld hvede, rug, pumpernickel har lavere GI end hvidt mel.

Praktisk råd

Nyd bagels af og til, men gør dem til en lille del af kosten. Kombiner med protein/fedt (flødeost, æg, laks) for at sænke måltidets samlede GI.