Alkalisk vs. syre pH-niveauer: Kroppens balanceakt

En af de vigtigste aspekter af menneskefysiologien er homeostase – drivkraften for at holde kroppens indre miljø stabilt. En del af dette er at regulere forholdet mellem syrer og baser (alkaliske stoffer). Rigtig balance er afgørende for, at celler og proteiner fungerer korrekt.

Blod og pH

Balancen i blodet er tæt reguleret og måles på pH-skalaen (0–14). Syrer: lav pH. Baser: høj pH. Neutralt: 7. Normal blod-pH: 7,35–7,45 (let alkalisk). Under 7,35 = acidose. Over 7,45 = alkalose.

Hvordan kroppen regulerer pH

Fordi kuldioxid er svagt sur, kan lungerne styre blod-pH ved at ændre vejrtrækning (Merck Manual). Nyrerne justerer syreudskillelse via urinen. Desuden bruger kroppen buffere – kemikalier, der modstander pludselige pH-ændringer.

Acidose

For meget syre i blodet. Respiratorisk acidose: for meget CO₂ pga. nedsat vejrtrækning. Metabolisk acidose: indtagelse af sure stoffer, stofskiftelidelser, nyresvigt. Symptomer: kvalme, opkastning, døsighed, forvirring.

Alkalose

For højt blod-pH. Respiratorisk alkalose: hyperventilation (angst). Metabolisk alkalose: tab af store mængder syre (hyppig opkastning) eller indtagelse af baser (fx natriumbicarbonat). Symptomer: muskelkramper, irritabilitet.

Fødevareeffekter

Den populære "syre/alkalisk balancekost" hävder, at de fleste har kronisk acidose pga. for mange syreproducerende fødevarer. Selvom kroppen kompenserer, kan sådanne fødevarer stressere kroppen og nedbryde mineraler (Dr. Ben Kim).