Fødevareforgiftning fra Salmon

Fødevareforgiftning påvirker millioner af mennesker i USA hvert år. Fødevareforgiftning fra laks er et alvorligt problem, som kan gøre forbrugerne syge, skrøbelige og ofte brug for ekstra lægehjælp.

Årsager

Fødevareforgiftning i laks er specielt forårsaget af toksiner i fisken, den mest populære at være Scombroid og Ciguatera forgiftning. Fødevareforgiftning fra laks kan også forekomme ved krydskontaminering af ubehandlede fødevarer, ukorrekt madlavning eller opbevaring af fisk før eller efter madlavning. Symptomer

madforgiftning omfatter diarré, feber, dehydrering, forstyrret mave, kramper, kvalme og opkastning, der kan variere fra mild til svær. Hvis symptomerne er svære eller vedvarer i lang tid, søg lægehjælp straks.

Behandling

Oral dehydreringsopløsninger eller antidiarrhealmedicin anbefales til alvorlige tilfælde. For de mest alvorlige tilfælde af madforgiftning, herunder Salmonella og E. coli, kan der være behov for yderligere lægehjælp - endog indlæggelse af hospitaler -. Forebyggelse /løsning

Ved køb af laks, køb fra velrenommerede kilder. Hvis du er frisk, skal du tage laks lige hjem for at lave mad eller sætte på is eller i køleskabet, indtil du er klar til at lave mad. Køb ikke laks for tidligt i forvejen, til tider en dag eller to er alt, hvad der undertiden kræver, at seafood går dårligt.

Hvor skal man søge hjælp?

Hvis symptomerne vedvarer i dage, skal du kontakte din læge . Hvis symptomerne er alvorlige, kan der være behov for akut behandling. Kontakt National Poison Control Number (1-800-222-1222) eller dit lokale alarmnummer (911).

, , ] ]