Gør enzymer nedbryde kulhydrater, fedtstoffer og proteiner til fordøjelse?

Menneskekroppen er en fascinerende maskine. Selv noget som er så simpelt som at fordøje din mad tager arbejdet med hundredvis af kemikalier og processer, som du ikke har nogen idé om, forekommer. Din krop bruger et arsenal af enzymer til at nedbryde kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Det er den eneste måde, du kan gøre mad kemisk lille nok til at få næringsstoffer i blodbanen og i sidste ende ind i dine celler. Hvis det ikke var for disse enzymer, kunne du spise så meget som du ønskede, men stadig sulte, fordi du ikke fordøjte din mad.

Mund

Madenes rejse i færd med fordøjelsen begynder i mund. Spyt amylase er det første enzym, din mad møder. Det udskilles af spytkirtlerne, og det begynder processen med at nedbryde komplekse sukkerarter og stivelser. Protein og fedt passerer gennem munden og madrøret eller spiserøret, kemisk hel.

Mave

I maven virker enzymer på din mad for at bryde den ned længere til brug i din krop. Enzymet pepsin begynder at bryde protein fra hinanden i kortere stykker kaldet peptider. Saltsyre virker også på massen af mad, men på grund af surhedsgraden finder der ingen yderligere kulhydratfordøjelse sted. Både alkohol og aspirin absorberes direkte gennem mavens vægge.

Pancreas

Når maden kommer fra maven, kommer den ind i tarmens eller duodenumets første del. Det er her, hvor bugspytkirtlen udskiller sine enzymer i fødevaren bolus for at bryde den ned endnu længere. Pankreasamalyase tager al stivelse og bryder den ned i maltose. Bukspyttkjertelen udskiller også trypsin og kemotrypsin for at nedbryde proteiner til peptider. Lipase udskilles for at skifte fedt til fedtsyrer og glycerol. Gald fra leveren og galdeblæren virker også på fedt for at emulgere det eller bryde det i mindre stykker.

Tyndtarme

Maden går videre ind i tyndtarmen, hvor størstedelen af fordøjelsen finder sted. Det er også hvor fødevarens optagelse sker. Celler i tyndtarm frigiv peptidaser for at nedbryde peptider i aminosyrer, som derefter absorberes i blodbanen. Maltaser frigives også for at ændre maltose i monosaccharider til absorption i blodbanen.

, , ] ]