Hvad er farerne ved at spise en Habanero Pepper?

Habanero peber er den en af ​​de hotteste paprika, der dyrkes og forbruges kommercielt. Habanero peber saucer, salsa og retter er populære i hele Caribien, Mexico og Mellemamerika, men sådan billetpris er ofte for varmt for folk med mildere ganer. I de fleste tilfælde udgør der ikke nogen langsigtede sundhedsfarer ved at spise råhabanero peber, men selv en enkelt peber kan have en intens og brændende virkning på din tunge og tarm.

Capsaicin bringer varmen

Habaneros og andre chili peber får deres varme fra capsaicin, en olie der findes i frøene og indre ribben på peberfrugter. Capsaicin udløser de samme nerver, der fortæller hjernen, at det bliver for varmt og forårsager en brændende fornemmelse. Scoville enheder måle mængden af ​​capscaicin og derfor mængden af ​​varme i en peber eller chili skål. Ifølge chili ressourcens hjemmeside Chili World har habanero peber typisk 100.000 til 350.000 Scoville-enheder af varme. Til sammenligning har en cayenne peber 30.000 til 50.000 Scoville enheder af varme, og de mest populære hot saucer kommer ind på 1.000 til 5.000 Scoville enheder.

Capsaicin er en potent olie, men der er ingen medicinske tegn på, at det er farlig i ethvert beløb. Rykten om, at varme paprika forårsager sår er en myte, og capsaicin hjælper faktisk med at forhindre mavesår ved at hjælpe maven med at opbygge galde og dræbe uønskede bakterier. Capsaicin kan forværre tidligere eksisterende sår og fordøjelsesforstyrrelser, så de, der lider af nogen form for fordøjelsesbesvær, bør konsultere deres læge, før de spiser habaneros.

Din hjerne responderer også på den brændende fornemmelse forårsaget af capsaicin ved at frigive endorfiner og andre smerte- lindrende kemikalier, og mange chili-entusiaster rapporterer, at de er afhængige af den "høje" de får fra at spise hot peppers.

Fortsæt med forsigtighed

Habaneros har et højt niveau af capsaicin og virkningerne af at spise en habanero kan være yderst smertefuld og euforisk for de uindviede. Fornemmelsen af ​​ekstrem varme kan blive på tungen i 20 minutter eller mere. Maven og tarmene kan også føle den følelse, og i nogle tilfælde følger mavesmerter og fordøjelsesbehov.

En høj dosis capsaicin kan midlertidigt hæve blodtryk og kropstemperatur, så folk med højt blodtryk eller en historie af hjerteanfald bør være forsigtig, når du spiser eller koger habaneros.

Capsaicin er en olie, som stikker til fingrene, og kan forårsage alvorlig smerte, hvis den kommer i kontakt med øjnene eller områderne af følsom hud. Folk, der håndterer habaneros, skal vaske deres hænder med sæbe og vand, før de berører nogen del af deres krop.

Hot og sundt

Habaneros er både varme og sunde. Hot peber af alle slags er højt i mineraler og vitaminer C og A. Capsaicin dræber uønskede bakterier og intestinale parasitter, og nogle mennesker bruger hot peber og pulvere til at "skylle" deres tarm og rense deres fordøjelsesspor.

Det Det er muligt at opbygge en tolerance for capsaicin, så den bedste måde at nyde varme og sundhedsmæssige fordele ved habaneros og andre sunde fødevarer er at langsomt øge mængden af ​​krydret mad inkluderet i en kost. Selvom det ikke nødvendigvis er farligt, pakker habaneros en smule, og kulinariske eventyrere interesseret i chili kan nyde det bedst, når de lærer at håndtere varmen.