Krydderier der stimulerer peristaltik (tarmbevægelse)

Peristaltik er de ukontrollerbare tarmmuskelkontraktioner, der fører fordøjet mad videre. Visse krydderier kan forbedre denne motilitet, gavnligt ved forstoppelse eller ønske om "tarmrensning". Andre regulerer processen for sunde, jevne tarmbevægelser.

Rød og sort peber

Undersøgelse (J Am Coll Nutr 1992): rød peber havde størst effekt på tyndtarmsmotilitet, sort peber lignende. Rød peber har mere capsaicin, hvilket forklarer den stærkere effekt. Begge stimulerer peristaltik i vis grad.

Capsaicin i andre peberfrugter

Cayennepeber og chilipeber indeholder også capsaicin, der interagerer med nervesystemet og aktiverer tarmmuskler. Effekten varierer med tolerance og vanedannelse.

Fennikelfrø

Undersøgelse (Alt Ther Health Med 2003): fennikelfrøolie reducerede kolik hos spædbørn ved at nedsætte tarmspasmer og forbedre jevne peristaltiske bevægelser. Fennikel kan tilberedes som urt (salat, fisk) eller krydderi (pølser, gryder, brød). Regulerer snarere end kun at stimulere, forbedrer overordnet fordøjelseshygiejne.

Individuel variation

Mave-tarmkanalen er unik. Samme krydderi kan virke forskelligt. Ved pludselige ændringer i tarmfunktion: ført dagbog over krydderier/fødevarer til læge/diætist.