Fødevarer der er høje i Fucoidan

Fucoidan er et sulfateret polysaccharid, der forekommer naturligt i flere typer brunt tang, en af ​​verdens mest udbredte former for marine alger. Polysaccharider er kulhydrater, der består af flere monosaccharider, de grundlæggende byggesten af ​​alle kulhydrater. In vitro-undersøgelser har givet lovende beviser for, at fucoidan kan have sundhedsmæssige fordele for mennesker, ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Mens spiselige tang er hovedrolle i fjernøsten køkkener, er de endnu ikke så almindelige i vestlige spisesteder.

Immunosupportive Egenskaber

At spise fødevarer rig på fucoidan kan hjælpe dit immunsystem med at bekæmpe infektion og sygdom. En af de mest kraftfulde sundhedsmæssige fordele, der hævdes for fucoidan, er dens funktionelle understøttelse af kroppens immunsystem, ifølge den kliniske ernæringsekspert Ken Babal, forfatter af "Seafood Sense." Han nævner adskillige undersøgelser, der har fokuseret på dette aspekt af fucoidans medicinske egenskaber. Babal bemærker, at en forsker lignede den næringsmæssige makeup af fucoidan til brystmælk, "den mest perfekte immunforsvarende mad, der er kendt." Polysaccharidet giver immunsystemet et stort løft ved at øge fagocytose, processen, hvormed hvide blodlegemer angriber og ødelægge patogener, såsom bakterier og vira. Fucoidan øger også antallet af modne hvide blodlegemer, der cirkulerer i din krop og dermed styrker den første forsvarslinje mod infektion og sygdom.

Anticancer Properties

En diæt høj i fucoidan kan også bidrage til at forhindre og ", 3, [[Memorial Sloan-Kettering Cancer Center siger, at flere laboratorieundersøgelser har vist, at fucoidan har medicinske egenskaber, som kan være nyttige til bekæmpelse af visse former for kræft, men advarer om, at menneskelige data hidtil mangler. Centret citerer et studie, der viste, at fucoidan ser ud til at hæmme spredningen af ​​kræftceller ved at forhindre adhæsion af tumorceller til den ekstracellulære matrix. I en anden undersøgelse inducerede fucoidan apoptose eller programmeret celledød i human T-celle leukæmi virus type I eller HTLV-1, der forårsager voksen T-celle leukæmi. Polysaccharidet baner vejen for apoptose ved at inaktivere NF-kB, et naturligt forekommende stof, der regulerer antiapoptotiske proteiner.

Spiselige tang

I "20 år yngre" er motionfysiologen Bob Greene og ernæringsspecialist Diane L. McKay diskuterer nogle af de spiselige tang, der indeholder høje niveauer af fucoidan. Kombu, populær over hele Japan, men især i Okinawa, er en mildt smagende tang, der er den primære ingrediens i en bouillon kaldet dashi. Ud over fucoidan er kombu rig på magnesium, et mineral, der er afgørende for optimal sundhed. Hijiki, også kendt som hiziki, er rig på fucoidan, magnesium og kalium og bruges frisk som salat ingrediens i Japan og andre dele af Fjernøsten. Hvis du har haft miso suppe, har du allerede spist wakame, en grøn grøntsag, der typisk findes flydende i suppen. Også rig på mangan, wakame har høje niveauer af natrium, så begrænse dit indtag for at undgå kraftigt at øge dit natriumforbrug. Limu moui, en spiselig tang, der er populær i Polynesien, især Tonga, er også høj i Fucoidan. De fleste af disse tang kan findes i asiatiske fødevareforretninger, ofte i tørret form.

Marine Invertebrates

Et team af russiske forskere ved Vladivostoks Stillehavsinstitut for Bioorganisk Kemi fandt, at flere arter af marine hvirvelløse dyr, nogle af som er spiselige, indeholder høje niveauer af fucoidan. Disse væsner omfatter havanemoner, havkomkommer, havsnegle og snegle, segmenterede marine orme, samiske rejer, eremitkrabber, snekrabber, whelks og et bredt udvalg af bløddyr. Forskere offentliggjorde deres resultater i marts 2003 udgave af "Biochemistry."