Fenugreek (bukhorn): forskel på frø og ekstrakt, fordele og risici

Fenugreek-frø og ekstrakt kommer fra samme kilde og indeholder samme fytonæringstoffer (galactomannan, saponiner, alkaloider, flavonoider) med tilsvarende fordele.

Opløseligt fiber (galactomannan)

Danner gel med vand, sænker kolesterol og blodsukker, virker fortyndende. Frø: ~1 g fiber pr. tsk (USDA). Ekstraktvarierer – tjek mærke.

Fytokemikalier

Saponiner hæmmer kolesteroloptagelse. Alkaloid trigonellin sænker blodglukose (Nutrition Journal 2014). Saponiner viser anti-kræft potentiale i laboratorie (Cancer Biology & Therapy 2009) – human evidence mangler.

Antioxidanter

Flavonoider bevares ved frysetørring, opløsningsmiddel-ekstraktion, kokning, risting. Mængde i kosttilskud angives sjældent.

Sundhedsadvarsler

Undgå ved graviditet, diabetes, hormonfølsom kræft (brystkræft), blodfortyndende medicin (warfarin), aspirin, ibuprofen. Allergi sjælden men mulig (åndedrætsbesvær, svulst) – akut læge.