Kanel: en ur-gammel krydderi med moderne fordele

Kanel (Ceylon og Cassia) er brugt siden 2700 f.Kr. Den har anticoagulatoriske, antimikrobielle, neuroprotektive og tarmfremsynende egenskaber.

Blodsukkerkontrol

Ifølge Am J Clin Nutr reducerer kanel postprandial glukose ved at forsvinke maveafgang. Desuden forbedrer forbindelser i kanel insulinreceptorfølsomhed og hæmmer et enzym, der inaktiverer receptorer – celler bruger glukose mere effektivt. Ca. ½ tsk. dagligt anbefales ofte.

Hjerne og tyktarm

Duften af kanel kan forbedre arbejdshukommelse, visuomotorisk hastighed og genkendelse (kognitiv stimulans). Forskning undersøger potentiale mod aldersrelateret kognitiv nedgang.

Kanel er rig på mangan, fiber, jern og calcium. Calcium + fiber binder galdesalter, reducerer koloncancerrisiko og lindrer forstoppelse.

Antimikrobielt og fødevarebevaring

Kanelekstrakt hæmmer *Candida*, gær og fødevarebårne patogener – potentiale som naturligt konserveringsmiddel.