Gigt og sardiner: Hvorfor purinrige fisk kan udløse anfall – og hvordan fiskeolie kan være en sikker kilde til omega-3

Gigt er en kronisk inflammatorisk ledsygdom med pludselige, intense smerter, rødme og hævelse – ofte i storetået. Mænd rammes hyppigst; kvinders risiko stiger efter menopausen. Gigt skyldes forhøjet urinsyre, der dannes ved nedbrydning af puriner fra kosten.

Puriner og urinsyre

Puriner er byggesten i DNA/RNA. Ved nedbrydning dannes urinsyre. Normalt udskilles den med urinen, men ved for høje niveauer krystaliserer den i lederne – det giver gigtanfald.

Sardiner er purinbomber

Små fedt rige fisk som sardiner, sild og ansjos indeholder meget høje purinniveauer – kun overgået af gær, lever og visse kødtyper. Et typisk indhold: 100–1000 mg purin pr. 85 g (3 oz). For sammenligning: dagligt indtag er typisk 600–1000 mg.

Forskning: Fisk vs. grøntsager og mejeri

En stor studie fra Massachusetts General Hospital (2004, NEJM) viste: mænd der spiste meget fisk/skaldyr havde højst risiko for gigt. Purinrige grøntsager øgede ikke risikoen, og mejeriprodukter sank den.

Fiskeolie: Ren omega-3 uden puriner

Fiskeolie er destilleret og meget rent – den indeholder næsten ingen puriner. Derfor kan man få det anbefalede omega-3-indtag via fiskeolie uden at forøge gigt-risikoen. Det gør fiskeolie til en sikker alternativ kilde til essentielle fedtsyrer for gigtpatienter.

Konklusion: Undgå hele sardiner og lignende purinrige fisk ved gigt. Vælg rent fiskeolie-tilskud til omega-3-behov.