Tyrosin: Aminosyre til neurotransmittere, hormoner og melanin

Tyrosin er en aromatisk aminosyre, syntetiseret fra fenylalanin (essentiel). Den er byggesten til proteiner og forudsætning for vigtige signalmolekyler.

Proteinstruktur og signalering

Tyrosin sidder ofte i aktivitetscentre/bindingssites på enzymer/receptorer. Fosforylering af tyrosin (tyrosinkinaser) er central i cellekommunikation (vækstfaktorer, insulin, cytokiner). Mutationer her kan drive kræft (Cell, 2010).

Hjerne: Katekolamin-syntese

Fri tyrosin → L-DOPA → dopamin → norepinefrin → epinefrin. Disse katekolaminer driver: motivation, belønning, fokus, stressrespons (fight/flight), blodtryk. Tilstrækkeligt proteinindtag → højere hjerne-tyrosin → mere katekolaminer (J. Nutr., 2007).

Hormoner og melanin

• Schildbruskkirtelhormoner (T3/T4): Tyrosin + jod → thyroxin/trijodthyronin.
• Melanin: Tyrosin + tyrosinase → eumelanin (brun/sort) + feomelanin (rød/gul). Albinisme = tyrosinase-defekt.

Tilskud og kost

Kilder: kød, fisk, æg, mejeri, nødder, bønner, soja. Typisk indtag 1–5 g/dag via kost. Tilskud (N-acetyl-L-tyrosin, L-tyrosin) 500–2000 mg bruges til stress, kognitiv ydelse, fenylketonuri (PKU) – men evidens er blandet. Sikkerhed god ved moderate doser.