Casein Protein Intolerance

Fødevareallergi kan findes hos voksne og børn, og resultatet er, når fødevarerne udløser et unormalt respons ved kroppens immunsystem, ifølge både Medline Plus og National Institute of Allergy and Infectious Diseases. Disse reaktioner kan være alvorlige og kan føre til død eller sygdom. Medline Plus fastslår, at fødevarer, der mest sandsynligt vil udløse allergiske reaktioner hos voksne, omfatter fisk, skaldyr, jordnødder, nødder og æg. Børn er mest ramt af æg, jordnødder og mælk. Casein protein intolerance er en mælkeallergi, der kan forårsage forskellige symptomer.

Allergiske reaktioner

Ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology er fødevareallergier almindelige hos mennesker, der har en familiehistorie af allergier. Disse reaktioner kan være resultatet af en lille mængde mad, som kroppen overreagerer til. AAAAI fastslår, at i løbet af en allergisk reaktion producerer kroppen et antistof kaldet IgE eller klinisk kendt som immunoglobulin E. Kroppen kan simpelthen ikke tåle fødevaren og bekæmpe den ved at frigive kemikalier, herunder histamin, i et forsøg på at neutralisere allergenet ifølge MayoClinic.com . Mayo Clinic-hjemmesiden anfører, at histamin er årsagen til de fleste allergiske symptomer. I tilfælde af kaseinintolerans reagerer kroppen på proteinet, der findes i mejeri, og frigiver histaminet, hvilket forårsager ubehag og symptomer. Dette vil forekomme, hver gang kasein bliver introduceret i kroppen.

Personalet på Mayo Clinic udtaler, at mælkeallergier skyldes overreaktion til mælkeprotein. De to typer af mælkeprotein, der almindeligvis er involveret, omfatter kasein og valle.

Symptomer på en mælkallergi

Cleveland Clinic siger, at symptomer på en mælkeallergi forårsaget af kaseinintolerans kan indeholde kløe, elveblødninger, eksem, hævelse, brysttæthed, vejrtrækningsbesvær, hvæsenhed, mavesmerter, kvalme, opkastning, diarré, svimmelhed, besvimelse eller i alvorlige tilfælde anafylaksi. Disse kan forekomme hurtigt eller endog tage timer at dukke op efter at have drukket mælk eller spiser mejeri.

Risikofaktorer og diagnose

Det amerikanske akademi for allergi, astma og immunologi siger, at kun en allergiker kan bekræfte diagnosen af en fødevareallergi. Allergisten vil udføre en historie og en undersøgelse for at afgøre, om risikofaktorer eksisterer. Allergisten kan også udføre allergiske hudprøver for at bestemme følsomheden for visse fødevarer. Hudprøven vil placere et kaseinsubstans på individets hud og vil se efter en reaktion, herunder bump, rødme eller kløe, der indikerer en allergi.

Forebyggelse /Løsning

Den eneste rigtige måde at forhindre en reaktion fra kasein er at undgå mælk og mejeriprodukter. For at afgøre, om en kaseinreaktion er årsagen til den allergiske reaktion, anbefales en allergistundersøgelse. Mælkeallergi kan blive alvorlig, hvis selv den mindste mængde kasein indføres i kosten. Cleveland Clinic udtaler, at Food and Drug Administration kræver, at fødevareproducenter skal opregne almindelige fødevareallergener på fødevareetiketter, så det bliver lettere at identificere dem.