Casein-intolerans (mælkeproteinfølsomhed): Sympomer og håndtering

Fødevareallergi – baggrund

Forekommer hos børn/voksne. Immunsystem overreagerer mod protein. Almindeligst hos familier med allergihistorie (AAAAAI). Endog små mængder kan udløse reaktion. Kroppen producerer IgE-antistoffer og frigiver histamin → allergiske symptomer (Mayo Clinic). Ved casein-intolerans reagerer kroppen på casein (mælkeprotein) med histaminfrigivelse → ubehag/symptomer ved hver indtagelse.

Mælkeproteiner

To hovedtyper: casein og valle (Mayo Clinic).

Symptomer på mælkeallergi (casein)

Ifølge Cleveland Clinic: kløe, kvaddler, eksem, hævelse, brysttæthed, vejrtrækningsbesvær, hvæsen, mavesmerter, kvalme, opkastning, diarré, svimmelhed, besvimelse, i alvorlige tilfælde anafylaksi. Kan opstå hurtigt eller timer efter indtagelse.

Risikofaktorer og diagnose

• Kun allergolog kan bekræfte diagnose (AAAAI).
• Anamnese + undersøgelse for risikofaktorer.
• Hudpricktest: casein på hud → bylde/rødme/kløe = positiv.

Forebyggelse / løsning

Eneste sikre måde: total undgåelse af mælk og mejeriprodukter. FDA kræver mærkning af almindelige allergener på etiketter – lettere at identificere. Mælkeallergi kan blive alvorlig ved mindste indhold af casein.