Candida-kost: Undgå kartofler og stivelsesrige grøntsager

Candida (gær) lever normalt i mund, tarm, vagina. Overvækst giver infektioner (trøst, vaginal gær, hud). Candida-kost = lavsukkerkost som komplement til behandling. Konsultér læge før kostændring; kost alene er ikke kur.

Videnskaben bag

Kroppe har bakterie/gærekolonier. Gode bakterier (probiotika) holder Candida i skak. Højsukkerkost forstyrrer balancen til Candidas fordel (oversigt, Nutrients, 2012). Lavsukkerkost fremmer gode bakterier, hæmmer patogener.

Kartofler = nej

Undgå stivelsesrige grøntsager: kartofler, gulerødder, yams, plantains, vintersquash, rødbeder. De er normalt sunde, men stivelse → sukker i kroppen. Midlertidig undladelse indtil Candida kontrolleret.

Andre undladelser

Tilsat/enkle sukker (bordsukker, HFCS), forarbejdede snacks, slik, kager, sodavand, de fleste mejeriprodukter.

Fokus på

Frisk magert kød/fisk, ikke-stivelsesrige grøntsager (asparges, broccoli, kale, blomkål, aubergine), lavmældede nødder/frø (mandler, valnødder, solsikkefrø, hasselnødder, hørfrø), fuldkorn, sunde olier, probiotiske mejeriprodukter.

Alternativer til kartofler

• Kartoffelmos: Dampet blomkål, blendet med hvidløg/urter.
• Chips: Aubergineskiver, olivenolie, hvidløgspulver, salt, bagt.
• Pommes frites: Okra eller squash, bagt med tilladte ingredienser (yoghurt-dip, knuste mandler).