Typer af urter og krydderier: Kulinariske og medicinske anvendelser
Oversigt over almindelige urter og krydderier
Urter og krydderier kommer fra blade, rødder, frø, stilke eller blomster – friske, tørrede, pulver, hele. Anvendes til smag og/eller medicin.
Eksempler
- Basilikum (Ocimum basilicum): Årlig, indisk/asiatisk oprindelse. Sød, myntet smag. Til salater, saucer, kød, grøntsager. Potteplante.
- Purløg (Allium schoenoprasum): Flerårig, løgfamilie. Mild løgsmag. Garnish til salater, suppe, æg, kød. Måske blodtrykssænkende, fordøjelsesfremmende, antibakterielt (grønt olie).
- Kanel: Sød, aromatisk. Barkstrimler/pulver. Til dessert, kaffe, yoghurt. Kan sænke blodsukker, triglycerider, LDL-kolesterol ved type 2 diabetes.
- Gurkemeje (Curcuma longa): Flerårig, ingefærslægt. Gul farve, karakteristisk smag til indisk/marokkansk mad. Curcumin = potent antioxidant, beskytter celler mod frie radikaler (UMMC).
Sygdomme og skader
- Er bananer dårlige ved rhinitis (høfeber)? Oralt allergisyndrom og krydsreaktivitet
- Led- og muskelsmerter ved virusinfektion: Hvorfor gør det ondt, og hvad virker?
- Kostplan ved fibromyalgi – hvad siger evidensen?
- Sådan får du "lukkede" ører at åbne igen (tryklindring)
- Bivirkninger af M5 (Cellucor) – hvad du bør vide før træning
- Fysiologiske effekter af CPAP-behandling: fordele og bivirkninger
- Sådan holder du blæren sund og forebygger infektion