Udvinding af curcumin: Fra traditionel til ultralyds-metode

Effektivere ekstraktion giver bedre forskning og anvendelse

Curcumin, den aktive del af gurkemeje, er et vandopløseligt orange pulver. Indtil 2009 brugte man flydende-fast ekstraktion (opløsningsmidler, filtrering, fordampning). En indisk studie (2009, National Product Communications) viste, at ultralydsassisteret ekstraktion er markant hurtigere (70 min vs. timer) og giver højere, mere konsistent udbytte.

Betydning

Hurtigere, bedre ekstraktion accelererer forskning i curcumins medicinske potentiale: antioxidant, antiinflammatorisk, antiviral, antifungalt. Eksempel: hæmmer Helicobacter pylori (mavesår).

Medicinsk perspektiv

2010: Curcumin + cisplatin forstærkede kemoterapi mod hoved-/halskræft. Løbende studier undersøger effekt mod arthritis, Alzheimers mv.

Andre anvendelser

Farvestoff i sennep, margarin, ost, karry, sodavand, kager, slik. I Indien brugt som anti-aging lotion, mod kramper, i kosmetik.

Sikkerhed

Sikkert i mad. Medicinske doser: mulige bivirkninger (kvalme, diarré). Gravide bør undgå (abortrisiko).