Gærfri kost: Fødevarer du må spise – og hvad du skal undgå

En gærfri (anti-candida) kost begrænser gærholdige fødevarer, sukker og hvidt mel for at bekæmpe gærovækst (typisk Candida). Bemærk: Videnskaben har endnu ikke bevist, at kosten undertrykker candida – det er en teori. Tal med din læge før stor kostændring.

Brødalternativer uden gær

Undgå almindeligt brød og bagværk. Vælg brød af gærfrie korn: amaranth, quinoa, boghvede, hirse (ofte i glutenfri afdeling). Amaranth ligner ris; quinoa og boghvede er "pseudokorn"; hirse er et frøgræs, der giver brød lignende almindelig hvidtbrød.

Pastaalternativer

Undgå almindelig pasta (højt i kulhydrater → sukker). Gode erstatninger: Shirataki-nudler (lavt i kulhydrater, gærfrie, findes i asiatisk afdeling) eller courgetti (tynde zucchini-strimler lavet med grøntsagspeeler/spiralizer).

Lavkulhydrat grøntsager – kernen i kosten

I starten undgås frugt, men du kan nyde en bred vifte af ikke-stivelsesholdige grøntsager: grønkål, brysselkål, broccoli, asparges, løg, peberfrugt, pastinaker, tomater, gulerødder, selleri, salat, kål, aubergine, strengebønner. De er næringsfyldte, gærfrie og giver fiber. Spis 5+ portioner dagligt.

Protein, fedt og korn

• Protein: Æg, oksekød, kylling, tofu, kalkun, vildt, skaldyr (frisk/frosset, ikke forarbejdet/paneret).
• Nødder, frø, olier: Alle uråde varianter tilladt.
• Korn: Havre, byg, majs, brun ris, spelt, kamut, hirse.
• Højkulhydrat grøntsager (sparsomt): Rødbeder.

Mejeri

Almindelig mælk undgås (laktose). Tilladt: hårde oste, fedtfattig flødeost (lavt laktose), græsk yoghurt (lavt laktose + gode bakterier, der spiser laktose og bekæmper gær).

Fokus på næring

Vælg næringsfyldte fødevarer mest af tiden. Spis højere fedtindhold i moderation.