Gærfri kost: Fødevarer du må og ikke må spise

Principper

Gærfri/anti-candida kost begrænser gær, sukker, hvidt mel. Videnskaben har endnu ikke bevist effekt, men mange føler lindring. Tal med læge før omstilling.

Brødalternativer (gærfrie)

• Amaranth, quinoa, boghvede (pseudokorn) – ofte i glutenfri afdeling.
• Hirse (frøgræs) – smager som almindeligt brød.

Pastaalternativer

• Shirataki-nudler (konjac-plante, lavt kulhydrat, gærfri) – asiatisk afdeling.
• Zucchini-nudler (spiralizer/græskar).

Lavkulhydrat grøntsager (gærfrie)

Grønkål, rosenkål, broccoli, asparges, løg, peberfrugt, pastinaker, tomater, gulerødder, selleri, salat, kål, aubergine, snitbønner. Spis 5+ portioner dagligt.

Andre tilladte fødevarer

• Protein: æg, oksekød, kylling, tofu, kalkun, vildt, skaldyr (frisk/frosen, IKKE paneret).
• Nødder, frø, olier (urå).
• Korn: havre, byg, majs, brun ris, spelt, kamut, hirse.
• Højkulhydrat grøntsager (rødbeder) sparsomt.

Mælkeprodukter

Undgå almindelig mælk (laktose). Tilladt: hårde oste, lavfedt flødeost (lavt laktose), græsk yoghurt (lavt laktose + probiotika der æder laktose og hæmmer gær).

Næringsfokus

Vælg næringsfyldte fødevarer, spis fedt i moderation.