Hvordan madforgiftning kan forårsage denne livslang sygdom

Kramper i maven. Kvalme. Diarré. Disse er blot nogle af de mulige symptomer på madforgiftning, en gutskrævende sygdom, der berører en ud af seks amerikanere om året.

Men forskere ved McMaster University i Ontario, Canada, har opdaget endnu en ulempe for dette Almindelig lidelse: De, der bliver offer for madforgiftning, kan beholde bakterier i deres tarm, som senere kan bidrage til Crohns sygdom, rapporterer ScienceDaily.

Påvirkninger af mere end 780.000 amerikanere er Crohns forværrende kroniske inflammatoriske tilstand i mave-tarmkanalen tarmkanalen. Det kan forårsage vedvarende diarré, rektal blødning, mavesmerter og mere, hvilket i sidste ende bidrager til tab af appetit og vægttab. «

" Dette er en livslang sygdom, der ofte rammer folk i deres tidlige år, hvilket fører til årtier lidelse, en øget risiko for kolorektal cancer og en øget risiko for for tidlig død ", rapporterer Brian Coombes, seniorforfatter af undersøgelsen.

Forskerne studerede mus, som var blevet smittet af almindelige madforgiftningsbakterier. Forfatterne fandt ud af, at selv efter at musene havde elimineret fødeforgiftningsbakterierne, viste de stadig stigende niveauer af vedhæftende invasiv E. coli (AIEC) i deres tarm. Og det er denne bakterie, der har været forbundet med udviklingen af ​​Crohns over tid.

Forfatterne håber, at deres resultater kan anspore udviklingen af ​​nye diagnostiske værktøjer, der kan hjælpe med at behandle og forhindre Crohns. "Vi er nødt til at forstå årsagen til denne sygdoms oprindelse - og bruge disse oplysninger til at forny en ny rørledning af behandlinger og forebyggelser", siger Coombes.

4 måder at hjælpe dig med at undgå madforgiftning

Og til trods for udbredelsen af ​​madforgiftning, er der måder, du kan beskytte dig selv. FoodSafety.gov giver vigtige trin, du kan tage, når du laver mad, herunder:

1. Undgå at vaske kød, fjerkræ eller æg i vasken, da dette kan overføre bakterier til din vask, bordplader og andre køkkenoverflader.

2. Når du laver kød, fjerkræ, skaldyr og æg, skal du sikre, at de når en sikker minimum intern temperatur før du serverer.

3. Vask dine hænder med sæbe og rindende vand før og efter tilberedning af mad.

4. Forebyggelse af krydskontaminering. Placer ikke mad til spisning på overflader, der har rå kød, fjerkræ, skaldyr eller æg.