Kød at undgå under graviditet: Sikkerhedsguide

Under graviditet er sund ernæring afgørende for babys udvikling, men fødevare-sikkerhed er lige så vigtig. Hormonelle ændringer gør gravide kvinder mere modtagelige for fødevarebårne sygdomme – overvågning af fødevaretyper er afgørende.

Råt/underdanet kød

Undgå rå/underdanet kød (oksekød, fjerkræ), herunder fyldt rå fjerkræ. Risiko for salmonella, coliforme bakterier, toksoplasmose. Baby kan smittes med toksoplasmose → blindhed/hjerneskade. Kog kød grundigt. Stol IKKEN på udseende – tjek ALDRI indre temperatur med kødtermometer.

Pålæg / Deli-kød

Gravide er 20 gange mere modtagelige for listeria (bakterie, der kan krydse placenta → abort, tidlig fødsel, dødsfødsel, nyfødt infektion/blodforgiftning). Listeria kan forurene pålæg. Ved indtag: opvarm til dampende/165°F (74°C).

Paté og lever

Kølet/upasteuriseret paté og kødspread kan indeholde listeria – undgå under graviditet. Dåsepaté/hyldefærdig paté kan være sikker. Undgå store mængder lever – højt i A-vitamin, som i høje dosis kan give fosterskader.

Fisk og skaldyr

Rå/underdanet fisk kan indeholde bakterier/parasitter – undgå. Fisk med højt kviksølv: undgå helt (marlin, sværdfisk, haj, kongemakrel, tun). Røget fisk/skaldyr fra pålægsafdeling kan have listeria – undgå medmindre grundigt kogt. Vær forsigtig med lokalt fanget fisk (makrel, gedde, ørred – industrielle forurening). Kontakt miljømyndigheder for sikkerhedsvurdering (American Pregnancy Assoc.).