Peanut brittle og Salmonella: Risici og forebyggelse

Producenter af peanut brittle kan forurene deres produkter med salmonella, hvis produkterne eller deres ingredienser ikke håndteres sikkert. I 2009 rammede en salmonella-forurening i jordnøddeprodukter, herunder peanut brittle, USA, hvilket førte til talrige sygdomme og dødsfald.

Salmonella

Salmonella er en bakterie. Folk inficeret med Salmonella udvikler diarré, feber og mavekramper 12–72 timer efter infektion. Salmonella-infektion varer normalt 4–7 dage. Salmonella kan sprede sig til tarme og blodstrøm, medføre død. Spædbarn, ældre og personer med nedsat immunforsvar har større risiko for alvorlig sygdom.

Fødevaresikkerhed

Producenter er pålagt at opfylde statlige sikkerhedsstandarder. Ifølge en artikel fra New York Times kan producenter ikke garantere 100 % sikkerhed af deres produkter.

Jordnødde-tilbagekald

I januar 2009 meddelte Peanut Corporation of America (PCA) et landsdækkende tilbagekald af jordnøddesmør produceret på en af deres faciliteter i Georgia. Senere i januar udvidede tilbagekaldet til at omfatte peanut brittle. Som følge af PCA's negligens blev 27.000 smittet og ni døde.

Advarsel

Du kan tjekke, om peanut brittle du har købt, er tilbagekaldt ved at besøge FDA's hjemmeside. Du kan også ringe til telefonnummeret på siden af din peanut brittle-pakke og tale med producenten.

Behandling

Der findes ingen specifik behandling for salmonella udover hvile og væskeindtag. I alvorlige tilfælde kan læger ordinere antibiotika for at dræbe bakterien.