Pepsin: Mavens protein-fordøjende enzym
Pepsin er mavens primære proteolytiske enzym.
Vigtigste egenskaber
- Afskilt som pepsinogen (inaktiv zymogen) af hoved-celler.
- Aktiveret af HCl (parietal-celler): klippelse af N-terminalt peptid → aktiv pepsin.
- Auto-aktivering: Pepsin klipper andre pepsinogen-molekyler (positiv feedback).
- Optimal pH: 1,5–2,5 (denaturerer kost-protein, afslører klippesteder).
- Handling: Hydrolyser peptid-bindinger ved siden af aromatiske aminosyrer (Phe, Tyr, Trp, Leu) → store peptider.
- Inaktivering: pH >5 (tyndtarmen) denaturerer pepsin irreversibelt.
Fysiologisk rolle
Initierer protein-fordøjelse; forbereder peptider til pankreatiske proteaser (trypsin, chymotrypsin) i tyndtarmen. Aktiverer også frigivelse af intrinsic factor-B12-kompleks fra kost-protein.
Mavekræft
- Galangal og kræft: Udforskning af potentielle antikræft-egenskaber
- Mavebesvær efter overmad: 6 lindringsstrategier og hvornår du skal se læge
- Mavekræft-risiko: Aldersmønstre, symptomer og forebyggelses-strategier
- Maven: Anatomi, funktioner og rolle i fordøjelsen
- Røde blodlegemers morfologi: Den bikonkave disk og dens funktionelle fordele
- Kvalme: Årsager, symptomer og hvornår man skal søge lægehjælp
- Røde pletter på maven (ikke-kløende): Årsager og hvornår man skal bekymre sig