Hvilket enzym findes i maven?

Enzymet i maven, som hjælper med fordøjelsen af ​​proteiner, kaldes pepsin. Pepsin udskilles i form af pepsinogen, som er inaktivt, og aktiveres derefter i det sure miljø i maven af ​​saltsyre. Pepsin fungerer bedst under sure forhold og nedbryder proteiner til mindre peptidfragmenter, hvilket forbereder dem til yderligere fordøjelse af andre enzymer i tyndtarmen.